Té Oolong (Azul)

El té semifermentado u Oolong, se produce principalmente en Formosa y China, se utilizan hojas crecidas y se elabora marchitándolas y dejándolas oxidar durante no más de 1 o 2 horas exponiéndolas a la luz directa del sol, para después depositarlas sobre cestas de bambú para dejarlas secar. Hay que tener en cuenta que los Oolongs de Formosa tienen una oxidación más larga (60/70 %) dando una infusión más oscura que los chinos que tienen una oxidación menor (15/20 %) y dan una infusión más pálida y dorada.

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